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महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) आयुक्त तुकाराम मुंधे ने लोगों से खुले या बिना सील किए खाने के तेल से दूर रहने को कहा है, चेतावनी देते हुए कि ऐसे उत्पादों की ठीक से ट्रेसिंग नहीं हो पाती और वे सुरक्षा के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं।

FDA ने खाने के तेल उद्योग के लिए एक कंप्लायंस ऑर्डर जारी किया है, जिसमें मिलावट, खराब पैकेजिंग और अनुचित भंडारण व परिवहन सहित कई उल्लंघन पाए गए हैं। यह आदेश पूरी सप्लाई चेन पर लागू होता है, जिसमें निर्माता और आयातक से लेकर सुपरमार्केट, ऑनलाइन प्लेटफॉर्म और रिटेल दुकानें शामिल हैं।

मुंधे ने कहा कि पैकेज्ड तेल खरीदने वाले उपभोक्ताओं को लेबल, बैच डिटेल, निर्माण और समाप्ति तिथियां जांचनी चाहिए और सील सही होनी चाहिए। उन्होंने पुराने या इस्तेमाल किए गए कंटेनरों में पैक तेल खरीदने के खिलाफ भी चेतावनी दी।

यह कंप्लायंस ऑर्डर मूंगफली, सरसों, सूरजमुखी, चावल की भूसी, पाम, नारियल और मक्का के तेल सहित कई आम इस्तेमाल होने वाले तेलों के कारोबार पर लागू होता है।

इसमें ऑयल एक्सपेलर, सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन यूनिट, ब्लेंडिंग और पैकेजिंग कंपनियां, आयातक, सुपरमार्केट, ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म और रिटेल आउटलेट शामिल हैं।

मुंधे ने कहा कि यह कार्रवाई जरूरी है क्योंकि खाने का तेल व्यापक रूप से खाया जाता है और दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

FDA के अनुसार, महाराष्ट्र में वर्तमान में 212 केंद्रीय लाइसेंस प्राप्त खाद्य तेल उत्पादक और 285 राज्य लाइसेंस धारक ऑपरेटर हैं।

वित्त वर्ष 2025-26 के दौरान, विभाग ने परीक्षण के लिए 1,247 खाद्य तेल के नमूने एकत्र किए। इनमें से 1,142 का विश्लेषण किया गया।

निरीक्षण में 77 सबस्टैंडर्ड नमूने और 15 मिसब्रांडिंग के मामले पाए गए। FDA ने वर्ष के दौरान लगभग 3.20 लाख किलोग्राम स्टॉक भी जब्त किया, जिसकी कीमत ₹5.31 करोड़ है।

मुंधे के अनुसार, FDA निरीक्षणों में खाद्य तेल क्षेत्र में लगभग 12 प्रकार के उल्लंघन सामने आए। इनमें बिना लाइसेंस के काम करना, मिलावट, उच्च अम्लीय मान और अत्यधिक ट्रांस-फैट स्तर शामिल थे।

उन्होंने कहा कि अधिकारियों को ऐसे मामले मिले जहां सरसों के तेल में अन्य तेल मिलाए गए थे, जो अनुमति नहीं है। कुछ मामलों में, अधिकारी यह स्थापित नहीं कर सके कि तेल मूल रूप से कहां से आया था, जबकि उचित पैकेजिंग भी नहीं थी।

मुंधे ने कहा कि खुले खाद्य तेल की बिक्री प्रतिबंधित है। जो खुदरा विक्रेता बिना सील तेल प्राप्त करते हैं, उन्हें इसे बेचने से मना कर देना चाहिए और खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को सूचित करना चाहिए।

उन्होंने यह भी बताया कि सरसों के तेल को अन्य खाद्य तेलों के साथ मिलाने से रोकने वाला नियम 8 जून, 2021 से लागू है।

FDA ने खाद्य तेल को पुराने और जंग लगे टिनों में पैक किया हुआ भी पाया।

मुंधे ने कहा कि ऐसे कंटेनरों का उपयोग खाद्य तेल के लिए नहीं किया जा सकता क्योंकि वे इसकी सुरक्षा से समझौता कर सकते हैं। उन्होंने यह भी कहा कि अधिकारियों को ऐसे मामले मिले जहां खाद्य तेल का परिवहन उन टैंकरों में किया गया था जिनका उपयोग पहले गैर-खाद्य तेल या खतरनाक पदार्थों के लिए किया जाता था।

FDA प्रमुख के अनुसार, खाद्य तेल के लिए उपयोग किए जाने वाले वाहनों और भंडारण सुविधाओं को इसे सीधे सूर्य की रोशनी और तेज गंध से बचाना चाहिए।

मुंधे ने खाना पकाने के तेल को बार-बार गर्म करने और पुन: उपयोग करने पर भी चिंता जताई।

उन्होंने कहा कि उच्च तापमान के कारण तेल टूट सकते हैं और एल्डिहाइड और ट्रांस-फैटी एसिड उत्पन्न कर सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। उन्होंने चेतावनी दी कि एक ही तेल का बार-बार उपयोग करने से लीवर और किडनी जैसे अंग प्रभावित हो सकते हैं और यह कैंसर से भी जुड़ा हो सकता है।

मुंधे ने चेतावनी दी कि खाद्य सुरक्षा उल्लंघन के गंभीर कानूनी परिणाम हो सकते हैं। अपराध और लागू प्रावधानों के आधार पर, सजा सात साल के कारावास से लेकर आजीवन कारावास तक हो सकती है।

बिना आवश्यक लाइसेंस के काम करने वाले व्यवसायों पर ₹10 लाख तक का जुर्माना लग सकता है।

नवीनतम कंप्लायंस ऑर्डर FDA के व्यापक 'सुरक्षित भोजन, सुरक्षित दवाएं, सुरक्षित महाराष्ट्र' अभियान का हिस्सा है।

मुंधे ने कहा कि इसी तरह के कंप्लायंस ऑर्डर पहले ही खाद्य प्रतिष्ठानों, रेस्तरां, दूध और स्कूलों के लिए जारी किए जा चुके हैं।

उन्होंने जोर देकर कहा कि खाद्य व्यवसायों को 2011 से खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम और संबंधित नियमों के तहत पंजीकरण और लाइसेंसिंग नियमों का पालन करना आवश्यक है, जिसका उद्देश्य सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करना है।