आजकल बाजार में मिलने वाले सरसों के तेल में मिलावट की खबरें आम हो चुकी हैं. सेहत के प्रति बढ़ती जागरूकता के बीच हर कोई शुद्ध और ऑर्गेनिक चीजों का इस्तेमाल करना चाहता है. अगर आप भी खाने के स्वाद और परिवार की सेहत से समझौता नहीं करना चाहते तो आपकी रसोई में रखी पीली सरसों ही इसका सबसे बेहतरीन समाधान है.

पीली सरसों से बना तेल न केवल स्वाद में हल्का और सुपाच्य होता है बल्कि इसकी तीखी खुशबू और गुण सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं. बिना किसी भारी मशीन के आप बेहद आसान तरीके से घर पर ही पीली सरसों से 100% शुद्ध और कड़वा तेल तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसे झटपट बनाने की पूरी और आसान विधि.

घर पर पीली सरसों से शुद्ध कड़वा तेल निकालने की विधि 

सरसों की सफाई और सुखाना: सबसे पहले पीली सरसों को अच्छी तरह साफ करके धूप में 2-3 घंटे सुखा लें ताकि इसकी नमी पूरी तरह खत्म हो जाए.

हल्का रोस्ट करना: सूखी सरसों को कढ़ाई में धीमी आंच पर 1-2 मिनट हल्का सा सेंक लें, इससे तेल आसानी से निकलता है और तीखापन बढ़ता है.

मिक्सर में दरदरा पीसना: सरसों को थोड़ा ठंडा करके मिक्सी के जार में डालें और पल्स मोड पर रोक-रोककर दरदरा पीस लें.

हल्के पानी का छिड़काव: पिसे हुए पाउडर में 1-2 चम्मच गुनगुना पानी छिड़कें और हाथ से मसलें, इससे सरसों में मौजूद प्राकृतिक तेल अलग होने लगता है.

पेस्ट बनाना और मसलना: इस मिश्रण को फिर से मिक्सी में चलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर अच्छे से मलें.

कॉटन के कपड़े से निचोड़ना: तैयार पेस्ट को एक साफ सूती या मलमल के कपड़े में रखकर पोटली बनाएं और कसकर दबाते हुए तेल निचोड़ें.

तेल को सेट होने देना: निकले हुए शुद्ध तेल को 1-2 घंटे कांच की कटोरी में छोड़ दें ताकि बारीक कण नीचे बैठ जाएं और साफ तेल ऊपर आ जाए.

कांच की शीशी में स्टोर करना: तैयार शुद्ध कड़वे तेल को छानकर कांच की साफ बोतल में भर लें. इसका इस्तेमाल खाना पकाने और मालिश दोनों के लिए कर सकते हैं.