आईसीएमआर-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (एनआईएन) के नेतृत्व वाले 'लेट्स फिक्स आवर फूड' (एलएफओएफ) कंसोर्टियम ने बच्चों और किशोरों में मोटापे और आहार-संबंधी गैर-संचारी रोगों के बढ़ते बोझ से निपटने के लिए स्कूलों में स्वस्थ खाद्य वातावरण, अस्वास्थ्यकर भोजन के विपणन पर सख्त नियमन और पैकेज के सामने पोषण लेबलिंग की सिफारिश की है। सिफारिशों में उच्च वसा, चीनी और नमक (एचएफएसएस) वाले खाद्य पदार्थों पर कर लगाना भी शामिल है।

तीन वर्षों के शोध का परिणाम

ये सिफारिशें कंसोर्टियम द्वारा लगभग तीन वर्षों के बहु-विषयक शोध, हितधारक परामर्श और नीति संवाद का परिणाम हैं। नीति दस्तावेज, 'भारत में बच्चों और किशोरों के लिए स्वस्थ आहार और खाद्य वातावरण को बढ़ावा देने के लिए प्राथमिकता नीति कार्रवाई' को नीति आयोग के सदस्य (स्वास्थ्य) एम. श्रीनिवास ने यहां आयोजित एलएफओएफ प्रसार और परामर्श कार्यशाला में जारी किया।

दस्तावेज की मुख्य बातें

दस्तावेज बच्चों और किशोरों के लिए स्वस्थ खाद्य वातावरण बनाने और आहार व्यवहार में सुधार के लिए एक रोडमैप प्रस्तुत करता है। इसकी प्राथमिकताओं में स्वस्थ स्कूल खाद्य वातावरण, पोषण साक्षरता, पैकेज के सामने पोषण लेबलिंग, बच्चों को एचएफएसएस खाद्य पदार्थों के विपणन का नियमन, एचएफएसएस खाद्य पदार्थों पर कर, नमक में कमी, स्वस्थ आहार वसा को बढ़ावा देना, कम सोडियम नमक के विकल्प, व्यवहार परिवर्तन संचार, युवा जुड़ाव और स्वस्थ आहार को प्रोत्साहित करने के लिए राजकोषीय उपाय शामिल हैं।

विशेषज्ञों की राय

दस्तावेज जारी करते हुए डॉ. श्रीनिवास ने कहा कि बच्चों और किशोरों के लिए स्वस्थ खाद्य वातावरण बनाने के लिए साक्ष्य-आधारित, बहु-क्षेत्रीय नीति कार्रवाई आवश्यक है। उन्होंने कहा, 'लेट्स फिक्स आवर फूड कंसोर्टियम जैसी सहयोगी पहल भारत में अधिक वजन, मोटापे और आहार-संबंधी गैर-संचारी रोगों के बढ़ते बोझ को संबोधित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।' आईसीएमआर-एनआईएन की निदेशक डॉ. भारती कुलकर्णी ने कहा कि संस्थान उच्च गुणवत्ता वाले साक्ष्य उत्पन्न करने और ऐसी साझेदारियों को बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध है जो शोध को सार्वजनिक स्वास्थ्य कार्रवाई में बदल दें।

सहयोगी संस्थान

कंसोर्टियम में आईसीएमआर-एनआईएन, रिज़ॉल्व टू सेव लाइव्स इंडिया, यूनिसेफ इंडिया, पब्लिक हेल्थ फाउंडेशन ऑफ इंडिया, विश्व स्वास्थ्य संगठन, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई), आर्थिक विकास संस्थान, विश्व खाद्य कार्यक्रम, लेडी इरविन कॉलेज, आईएफपीआरआई, डीकिन विश्वविद्यालय और कई अन्य राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय भागीदार शामिल हैं।

स्वास्थ्य परिदृश्य

कंसोर्टियम ने कहा कि भारत आहार-संबंधी बीमारियों के तेजी से बढ़ते बोझ का सामना कर रहा है, भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद-भारत मधुमेह (आईसीएमआर-आईएनडीआईएबी) अध्ययन के अनुसार, 10 करोड़ से अधिक वयस्क मधुमेह, लगभग 31.5 करोड़ उच्च रक्तचाप और 25.4 करोड़ मोटापे से ग्रस्त हैं। इसमें कहा गया है कि 5-19 वर्ष की आयु के लगभग 6.1 करोड़ बच्चे अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं, जो इस आयु वर्ग की आबादी का लगभग 28.5% है। यदि वर्तमान रुझान जारी रहे, तो 2030 तक भारत में वैश्विक बचपन के मोटापे का 11% से अधिक हिस्सा होने का अनुमान है।