18वां BRICS शिखर सम्मेलन 11 से 13 सितंबर तक भारत मंडपम, दिल्ली में आयोजित हो रहा है। इस साल भारत अध्यक्षता कर रहा है, इसलिए सुरक्षा को लेकर कड़े कदम उठाए गए हैं—सड़कों का कुछ हिस्सा बंद, स्कूलों की छुट्टी और व्यापक सुरक्षा व्यवस्था।

सम्मेलन में ब्राज़ील, रूस, चीन, दक्षिण अफ्रीका, मिस्र, इंडोनेशिया, ईरान और संयुक्त अरब अमीरात के साथ-साथ कई सहयोगी देशों के नेता भाग लेंगे। इन महत्त्वपूर्ण मेहमानों के ठहरने के लिये दिल्ली के प्रमुख लग्जरी होटल्स ने विशेष व्यवस्था की है।

द लीला, ताज महल, ललित आदि होटलों ने विदेशी डेलीगेशन के लिये एक खास मेन्यू तैयार किया है। आइए देखें कि इन होटलों ने कौन‑सी डिशेज़ का चयन किया है।

ताज महल का "ट्रेडिशन टू टेबल" मेन्यू – ताज महल के एरिया डायरेक्टर‑ऑपरेशंस और जनरल मैनेजर डॉ. अनमोल अहलूवालिया के अनुसार, पिछले पाँच सालों से यह होटल विश्व के प्रमुख नेत्रियों और राजनयिकों का स्वागत करता आया है। इस बार उन्होंने भारत की विविध पाक परम्पराओं को दिखाने हेतु छह क्षेत्रों की पारम्परिक डिशेज़ को मेन्यू में शामिल किया है: कश्मीर के मसालेदार अखरोट, पुरानी दिल्ली का मैदा‑काजू, राजस्थान की मिनी कचौरी, बंगाल का कुरकुरा स्नैक "कुचो निमकी", महाराष्ट्र की भुनी हुई भाकरवाड़ी और तमिलनाडु का क्रंची मुरुक्कू। प्रत्येक डिश को उनके मातृभाषी स्वाद से प्रेरित करके, शेफ ने व्यक्तिगत स्पर्श भी दिया है, जिससे भारत की अतिथि सत्कार भावना झलकती है।

ललित होटल का विरासत‑भरा मेन्यू – ललित ने भारतीय पाक विरासत को उजागर करने हेतु कई खास डिशेज़ शामिल की हैं। मेन्यू में गलौटी कबाब, तंदूरी रोटियां, बाजरे की विविध रोटियां, साथ ही मिसो पेस्ट से तैयार ब्रेज़्ड बैंगन, धीमी आँच पर पकाई गई चाइनीज़ पत्ता गोभी और एम्बर सॉस के साथ परोसा गया मीठा जापानी‑स्टाइल राजमा शामिल हैं। इन डिशेज़ का उद्देश्य विदेशी मेहमानों को भारतीय स्वादों की गहराई और विविधता से परिचित कराना है।

सुरक्षा के लिहाज़ से भारत ने कड़ी तैयारी की है। भारत मंडपम में 15,000 पुलिसकर्मी, 200 पैरामिलिट्री कंपनियां और 500 से अधिक सीसीटीवी कैमरे तैनात किए गए हैं, जिससे शिखर सम्मेलन के दौरान सभी प्रतिभागियों की सुरक्षा सुनिश्चित हो सके।