एथलीट कौन से पूरक लेते हैं और क्यों?

यह बार्सिलोना में 1992 के ओलंपिक में था जब एक नए "गुप्त हथियार" के बारे में बड़बड़ाना शुरू हुआ।

ग्रेट ब्रिटेन के दर्जनों एथलीट एक नया उत्पाद ले रहे थे जिससे मांसपेशियों में वृद्धि हुई और एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार हुआ - एक "आश्चर्यजनक गोली" जो किसी भी डोपिंग नियम के तहत नहीं आती।

वे क्रिएटिन के बारे में बात कर रहे थे।

अब यह कई सुपरमार्केट अलमारियों पर टब और बैग में पाया जाता है और आपके सामाजिक फ़ीड में टैग किया गया है, यह लाखों लोगों की पसंद का पूरक है और वैज्ञानिक रूप से सबसे अधिक शोध किए गए में से एक है।

लेकिन उस समय, जब यह ब्रिटिश अभिजात वर्ग के खेल के शीर्ष पर आया, तो 'प्रदर्शन बढ़ाने' वाले किसी भी पदार्थ के उपयोग को लेकर संदेह और कलंक थे - भले ही वह कानूनी हो।

एक एथलीट के जागने से लेकर बिस्तर पर जाने तक, वे इस बारे में सोचते रहते हैं कि वे अपने प्रदर्शन और रिकवरी को कैसे अनुकूलित कर सकते हैं।

आज, क्रिएटिन सीमांत लाभ की तलाश में विशिष्ट एथलीटों द्वारा लिए जाने वाले पूरकों की एक लंबी सूची में से एक है। कुछ मांसपेशियों के आकार और ताकत में मदद करते हैं, जबकि अन्य आहार में कमियों को ठीक करते हैं।

"कुछ अध्ययनों के साहित्य में विभिन्न रिपोर्टें हैं जो कहती हैं कि शायद 90% तक एथलीट पूरक लेते हैं। मैं अक्सर मजाक में कहता हूं कि इसका मतलब है कि 10% झूठ बोल रहे हैं," लिवरपूल जॉन मूरेस विश्वविद्यालय में मानव शरीर विज्ञान के प्रोफेसर प्रोफेसर ग्रीम क्लोज़ कहते हैं।

"जिन खेल टीमों में मैंने काम किया है, मुझे लगता है कि शायद 100% के करीब एथलीट किसी न किसी रूप में पूरकता ले रहे होंगे।"

तो, पूरक वास्तव में क्या करते हैं और एथलीट उन्हें क्यों लेते हैं? और सख्त दायित्व की दुनिया में, जहां विशिष्ट एथलीट अपने शरीर में जो कुछ भी डालते हैं उसके लिए पूरी तरह जिम्मेदार होते हैं, वे यह कैसे सुनिश्चित करते हैं कि वे साफ रहें?

यह वीडियो चलाया नहीं जा सकता

एक विशिष्ट एथलीट के विटामिन बॉक्स के अंदर क्या है?

हालांकि क्लोज़ जैसे विशेषज्ञ पहली बार में भोजन के माध्यम से पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने की वकालत करते हैं, लेकिन ऐसा करना हमेशा संभव या व्यावहारिक नहीं हो सकता है - और यहीं से पूरक आते हैं।

उदाहरण के लिए, क्रिएटिन को लें, जो प्राकृतिक रूप से मांस और मछली में पाया जाता है।

क्लोज़ कहते हैं, "आपको आवश्यक क्रिएटिन की मात्रा प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन एक किलोग्राम कच्चे चिकन के सबसे अच्छे हिस्से की आवश्यकता होगी।" लेकिन हानिकारक बैक्टीरिया से खाद्य विषाक्तता के खतरे के कारण कच्ची मुर्गी खाना असुरक्षित है।

क्रिएटिन शरीर का एक प्राकृतिक यौगिक है जो किडनी, लीवर और अग्न्याशय में निर्मित होता है। यह मांसपेशियों के लिए ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत है, जो विशेष रूप से छोटी अवधि, उच्च तीव्रता वाली गतिविधियों जैसे दौड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक पूरक के रूप में इसकी बड़ी सफलता 1990 के दशक में मिली जब दो दशकों से इस पर शोध कर रहे दो वैज्ञानिकों ने स्टीव जेनिंग्स के साथ अपने निष्कर्ष साझा किए, जिनकी मैक्सिम स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन कंपनी ब्रिटिश ओलंपिक टीम को उत्पादों की आपूर्ति करती थी।

1992 के बार्सिलोना खेलों के दौरान, खोजी रिपोर्टर डग गिलोन को ब्रिटिश एथलीटों से जुड़े एक 'गुप्त परीक्षण' के बारे में पता चला था और उन्होंने उनके एर्गोमैक्स सी150 - चमकती क्रिएटिन गोलियों का एक बॉक्स देखा था। उन्होंने लिखा कि अगर वैज्ञानिकों का दावा - कि क्रिएटिन विस्फोटक एथलेटिक प्रदर्शन में 1-3% सुधार कर सकता है - सच है, तो "खेल कभी भी पहले जैसा नहीं हो सकता"।

खेल की खुराक और पोषण के मामले में, वह सही थे। 1996 में अगले ओलंपिक के समय तक, अनुमानित 80% एथलीट क्रिएटिन ले रहे थे, और तब से यह मुख्यधारा बन गया है, शोध से पता चलता है कि शारीरिक के साथ-साथ संज्ञानात्मक लाभ भी हो सकते हैं।

जर्नल ऑफ़ द इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ़ स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन के अनुसार, 1990 के दशक की क्रिएटिन सफलता ने "खेल पोषण में एक नए युग की शुरुआत की" और "अन्य पूरकों में खोज को बढ़ावा दिया"।

ग्रैंड व्यू रिसर्च के अनुसार, 2025 में वैश्विक आहार अनुपूरक बाजार का आकार $209.5 बिलियन (£154 बिलियन) था और 2033 तक $431.7 बिलियन (£317.4 बिलियन) तक बढ़ने का अनुमान है।

क्लोज़, जिन्होंने पिछले साल के ब्रिटिश और आयरिश लायंस रग्बी यूनियन दौरे के लिए पोषण की देखरेख की थी, पूरक आहार को शुरुआती बिंदु के बजाय "आखिरी काम का अंतिम हिस्सा" मानते हैं।

"हम जिस बारे में बात कर रहे हैं वह लाभ के छोटे मार्जिन के बारे में है, जहां वास्तव में ये एथलीट जो भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, मुझे लगता है कि आप अक्सर पाते हैं कि उन्हें बड़े-टिकट वाले आइटम सही मिल गए हैं।"

"इसलिए उन्हें बेहतरीन प्रदर्शन लाभ दिख रहा है क्योंकि उनका समग्र आहार बेदाग है।

"हो सकता है कि वे एक प्रतिशत केंद्र से चूक रहे हों, लेकिन उन्होंने वास्तव में 99 प्रतिशत केंद्रों पर कब्जा कर लिया है। और वे अक्सर उन लोगों से बेहतर प्रदर्शन करते हैं जो एक प्रतिशत केंद्रों का पीछा करते हैं लेकिन उन्होंने 99 प्रतिशत केंद्रों पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया है।''

ऑस्ट्रेलियाई साइकिल चालक निकोल फ्रेन सहमत हैं, और कहते हैं: "मैं इस बात में बहुत बड़ा विश्वास रखता हूं कि इन्हें खेल पूरक कहा जाता है। वे उन चीजों को पूरक करने के लिए हैं जिन्हें आप पहले से ही सही तरीके से कर रहे हैं।

"मुझे नहीं लगता कि पूरक मेरी समस्याओं को ठीक करने का उत्तर हैं।

"सभी अतिरिक्त चीज़ें शामिल करने से पहले आपको संतुलित आहार लेना, अच्छी तरह से प्रशिक्षण लेना, सही नींद लेना, अच्छी तरह से ठीक होना, हाइड्रेटिंग - ये सभी चीजें करने की आवश्यकता है।"

यह वीडियो चलाया नहीं जा सकता

सबसे वैज्ञानिक रूप से शोध किया गया पूरक

क्लोज़ अपने साथ काम करने वाले एथलीटों द्वारा लिए जाने वाले पूरकों की सूची में प्रोटीन पाउडर को सबसे ऊपर रखता है, उसके बाद क्रिएटिन और विटामिन डी का स्थान आता है।

प्रोटीन पाउडर मांसपेशियों की मरम्मत को अधिकतम करता है और मांसपेशियों के विकास में योगदान देता है, जबकि क्रिएटिन मांसपेशियों के लिए ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत है और छोटी अवधि, उच्च तीव्रता वाली गतिविधियों जैसे दौड़ने में महत्वपूर्ण है। इस बीच, विटामिन डी, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और मांसपेशियों के कार्य का समर्थन करता है।

अन्य लोकप्रिय पूरकों में कार्बोहाइड्रेट जैल शामिल हैं, जो क्लोज़ का कहना है कि इस साल की शुरुआत में केन्याई लंबी दूरी के धावक सबस्टियन सावे द्वारा दो घंटे से कम की पहली मैराथन दौड़ में महत्वपूर्ण थे।

क्लोज कहते हैं, "खेल पोषण विशेषज्ञ के रूप में हम सभी इस बात से रोमांचित थे कि ईंधन भरने का कार्यक्रम क्या था, और यह स्पोर्ट्स ड्रिंक और जैल थे जिन्होंने उस ईंधन भरने में एक बड़ी भूमिका निभाई।"

"इस बात की गणना की गई कि दो घंटे की मैराथन को पूरा करने में कितना समय लगेगा, और इसमें यह सुनिश्चित करना शामिल था कि प्रति घंटे 100 ग्राम से अधिक पूरक कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाए।

"और हाल ही में दो घंटे से कम की मैराथन से जो रिपोर्ट आ रही थी, वह यह थी कि प्रति घंटे 110 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हासिल किया गया था।"

सप्लीमेंट्स प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं, लेकिन प्रतिबंधित पदार्थों और डोपिंग रोधी नियमों के उल्लंघन के साथ जुड़े होने के कारण उन्हें 'प्रदर्शन बढ़ाने वाला' बताने में असहजता है।

तो यह कैसे निर्धारित होता है कि कोई चीज़ विश्व डोपिंग रोधी एजेंसी (वाडा) की प्रतिबंधित सूची में है या नहीं?

क्लोज बताते हैं, "वाडा को सूची में कुछ भी डालने के लिए, उसे तीन में से दो मानदंडों पर खरा उतरना होगा: स्वास्थ्य के लिए खतरनाक, प्रदर्शन बढ़ाने वाला और खेल की भावना के खिलाफ।"

"तो सिर्फ इसलिए कि कोई चीज प्रदर्शन को बढ़ाती है, अगर यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है और खेल की भावना के खिलाफ नहीं है, तो वाडा इसे नहीं छुएगा।

"तो क्रिएटिन एक अच्छा उदाहरण है।

"हालांकि एनाबॉलिक स्टेरॉयड जैसा कुछ, जहां प्रदर्शन लाभ के लिए खुद को इंजेक्शन लगाना खेल की भावना के खिलाफ है, यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और यह प्रदर्शन को बढ़ाता है - जो इन तीनों पर असर डालता है।"

लेकिन पूरक लेने से अभी भी डोपिंग रोधी जोखिम होता है।

ब्रिटेन की डोपिंग रोधी सलाह में कहा गया है, ''इस बात की कोई गारंटी नहीं दी जा सकती कि कोई विशेष पूरक प्रतिबंधित पदार्थों से मुक्त है।'' और एथलीटों से उनका उपयोग करते समय "सतर्क रहने" का आग्रह किया गया है।

और यदि आप किसी प्रतिबंधित पदार्थ के लिए सकारात्मक परीक्षण करते हैं, तो अनजाने में इसका सेवन करने पर उसी तरह चार साल का प्रतिबंध लग सकता है जैसे कि आपने इसे जानबूझकर लिया था।

ऐसे पूरक-परीक्षण कार्यक्रम हैं जो उत्पादों को बेचने से पहले बैच परीक्षण करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उनमें कोई वाडा-निषिद्ध पदार्थ नहीं हैं।

इनफॉर्मेड स्पोर्ट उनमें से एक है, जो कहता है कि 10 में से एक पूरक खेल में निषिद्ध सामग्री और यौगिकों से दूषित है और एंटी-डोपिंग नॉलेज सेंटर द्वारा किए गए एक अध्ययन की ओर इशारा करता है जिसमें दिखाया गया है कि 2005 और 2022 के बीच सभी एंटी-डोपिंग उल्लंघनों में से 8% के लिए उत्पाद संदूषण जिम्मेदार था।

हालांकि इनफॉर्मेड स्पोर्ट एथलीटों के बीच बहुत अच्छी तरह से इस्तेमाल की जाने वाली प्रणाली है, वाडा यह स्पष्ट करता है कि गुणवत्ता आश्वासन योजनाएं डोपिंग रोधी उल्लंघन के जोखिम को कम कर सकती हैं लेकिन खत्म नहीं कर सकती हैं।

यदि आप जोखिम स्वीकार करते हैं, तो आपको नज़र रखने के लिए संगठित होने की आवश्यकता है।

ग्रेट ब्रिटेन रोवर हेइडी लॉन्ग के मामले में, यह एक स्प्रेडशीट लेता है।

"मैंने जो भी उत्पाद लिया है उसका बैच नंबर और उसकी समाप्ति तिथि दर्ज कर ली है क्योंकि यदि आप इसे समाप्ति तिथि के बाद लेते हैं तो इनफॉर्मेड स्पोर्ट [प्रमाणन] अब व्यवहार्य नहीं है," वह कहती हैं।

क्लोज़ का कहना है कि उन्होंने विनिर्माण प्रक्रियाओं की जांच करने के लिए यह देखने के लिए कारखानों का दौरा भी किया है कि पूरक कहाँ बनाए जाते हैं क्योंकि "दवाओं के परीक्षण में विफल होने का जोखिम बहुत बड़ा है"।

सामान्य आबादी के लिए भी जोखिम हैं, वह कहते हैं: "आप इंटरनेट से ऐसे सप्लीमेंट खरीद सकते हैं जो किसी के गैरेज में बने हों और आपको विनिर्माण प्रक्रियाओं के बारे में कोई जानकारी न हो।"

वह क्रिएटिन उत्पादों पर अध्ययन की ओर इशारा करते हैं जिसमें पाया गया है कि उनमें कोई क्रिएटिन नहीं है और इसलिए "आप पूरी तरह से अपना पैसा बर्बाद कर रहे हैं" और सबसे खराब स्थिति में इसमें ऐसे पदार्थ शामिल हो सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

वे कहते हैं, "इसलिए यह संदेश वास्तव में महत्वपूर्ण है कि भले ही वे एक छोटी भूमिका निभा सकते हैं, लेकिन सुरक्षा संबंधी विचार महत्वपूर्ण कारक हैं।"

हालाँकि, एक विशिष्ट एथलीट के लिए प्रतिस्पर्धी बढ़त हासिल करने के एक से अधिक तरीके हैं - और कुछ बुनियादी बातों पर वापस जा रहे हैं।

हर ट्रेंडिंग सप्लीमेंट के लिए, एक असंसाधित, संपूर्ण भोजन विकल्प होता है - हल्दी के सूजन-रोधी लाभों से लेकर, अचार के रस के साथ ऐंठन को दूर करने या प्रतिस्पर्धा से पहले चुकंदर जैसे उच्च-नाइट्रेट खाद्य पदार्थों के सेवन से।

क्लोज़ इसे "पहले भोजन" या "केवल भोजन" दृष्टिकोण कहते हैं और उनका कहना है कि प्रत्येक एथलीट को इसे शुरुआती बिंदु के रूप में उपयोग करना चाहिए।

सुर्खियों में आने वाला नवीनतम क्षण एक प्राचीन इथियोपियाई अनाज है जिसे टेफ़ कहा जाता है।

पारंपरिक पूर्वी अफ्रीकी आहार में हजारों वर्षों से उपयोग किया जाने वाला टेफ़ अब प्रदर्शन पोषण में विश्व स्तर पर अपनी पहचान बना रहा है।

गेहूं, चावल और क्विनोआ जैसे अन्य लोकप्रिय अनाजों की तुलना में, टेफ में उच्च खनिज सामग्री होती है और यह कैल्शियम, आयरन और विटामिन सी से भरपूर होता है। स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त और आंत के लिए अच्छा है, यह 'संपूर्ण' प्रोटीन होने के कारण भी अद्वितीय है, जिसका अर्थ है कि यह मानव पोषण के लिए आवश्यक सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

इन सुपरफ़ूड क्रेडेंशियल्स ने पिछले कुछ वर्षों में दुनिया के कुछ सर्वश्रेष्ठ एथलीटों का ध्यान आकर्षित किया है, जिनमें ओलंपिक चैंपियन मैराथन धावक हैले गेब्रसेलासी से लेकर सात बार के ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन वीनस विलियम्स तक शामिल हैं, और अब यह यूके के सुपरमार्केट अलमारियों पर एक आम दृश्य बनता जा रहा है।

ब्रिटिश मुक्केबाज फ्रान हेनेसी को उनके पोषण विशेषज्ञ ने टेफ़ से परिचित कराया था और अब यह उनकी दैनिक दिनचर्या का हिस्सा है।

वह कहती हैं, ''मैंने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा।'' "मैं अपने शरीर में जो डाल रहा हूं वह अच्छा ईंधन और ऊर्जा है और टेफ़ में बहुत कुछ है। यह आपको कसरत से पहले बहुत अधिक ऊर्जा देता है और यह आपको आवश्यक फाइबर देता है।"

अपने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के साथ-साथ, हेनेसी टेफ़ को रिकवरी की कुंजी होने का श्रेय देती हैं।

वह कहती है: "मैं जो भी भोजन कर रही हूं उसके पीछे एक कारण है और इसमें जो कुछ भी है उसके पीछे एक कारण है... मुझे पता है कि मैं अपने शरीर में जो डाल रही हूं वह मुझे ऊर्जा दे रहा है, मुझे स्वस्थ कर रहा है, मुझे ऊर्जावान बना रहा है।"

हेइदी लॉन्ग (बाएं) ने विश्व और यूरोपीय स्वर्ण पदक और एक ओलंपिक कांस्य पदक जीता है

जब एथलीट पूरक आहार पर निर्णय ले रहे हों तो लागत एक और विचार है।

लॉन्ग कहते हैं, ''पूरक उद्योग वास्तव में महंगा है।'' "और हम निश्चित रूप से पैसे से नहीं बने हैं। इसलिए मुझे लगता है कि यह वास्तव में चुनने और चुनने का मामला है कि आप कब निवेश करना चाहते हैं।"

वह कहती हैं कि "जब प्रदर्शन अत्यधिक महत्वपूर्ण और बहुत समय पर निर्भर होता है" तो रेसिंग समय के आसपास अधिक पूरक रखना समझ में आता है।

"[लेकिन] दैनिक आधार पर अगर मैं अपने रात्रिभोज और एक गिलास दूध या दही और नाश्ते से प्रोटीन का सेवन कर सकता हूं तो वास्तव में मैं वैसे भी वही खाना खाऊंगा, इसलिए यह उतना महंगा नहीं है।"

वह कहती हैं, ''मैं सुबह दोस्तों के साथ या जब मैं काम कर रही होती हूं तो जैल पीने के बजाय कॉफी का आनंद लेना ज्यादा पसंद करूंगी।'' "कुछ जैल... जब आप इसे लेंगे तो आपको अपनी नाक पकड़नी पड़ेगी।

"मुझे लगता है कि यह आप जो ले रहे हैं उसका आनंद लेने जैसा है, आप जानते हैं, सप्लीमेंट लेने की तुलना में खाना खाना ज्यादा अच्छा है।"