केरल आज, 26 अगस्त को ओणम 2026 थिरुवोणम मना रहा है, जो राज्य के भव्य फसल उत्सव का सबसे महत्वपूर्ण दिन है।

केरल में सबसे बड़े उत्सव के रूप में जाना जाने वाला यह वार्षिक कार्यक्रम विस्तृत दावतों, घर की फूलों की सजावट, नाव दौड़, सांस्कृतिक प्रदर्शन, पारिवारिक समारोहों और दोस्तों के साथ मुलाकातों द्वारा चिह्नित होता है। यह विशेष दिन प्रचुरता और एकजुटता का प्रतीक है।

हर महान भारतीय त्यौहार की तरह, उत्सव का असली दिल उसके भोजन में निहित है। ओणम के लिए, अंतिम शोस्टॉपर प्रसिद्ध केरल सद्या है, जो एक राजसी शाकाहारी दावत है जो मौसम की भावना को पूरी तरह से दर्शाता है।

केरल पर्यटन वेबसाइट के अनुसार, मलयालम में "भोज" का अर्थ है, केरल सद्या एक भव्य शाकाहारी दावत है जो अपनी समृद्ध पाक परंपराओं के लिए प्रसिद्ध है।

पर्यावरण-मित्रता और सांस्कृतिक जड़ों पर जोर देने के लिए पारंपरिक रूप से ताजे केले के पत्ते पर परोसा जाने वाला यह भव्य भोजन शादियों और ओणम और विशु जैसे प्रमुख त्योहारों जैसे विशेष अवसरों का केंद्रबिंदु है।

सद्य की असली विशिष्टता इसके पैमाने और सावधानीपूर्वक संकलन में निहित है। एक विशिष्ट प्रसार में व्यंजनों की एक विशाल श्रृंखला शामिल होती है - अक्सर 25 अलग-अलग वस्तुओं से अधिक - जिन्हें अत्यधिक विशिष्ट क्रम में पत्ते पर व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

प्रत्येक व्यक्तिगत व्यंजन एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल का दावा करता है, जो खाने वालों को मीठे और मसालेदार से तीखे और खट्टे तक की यात्रा पर ले जाता है। साथ में, सावधानीपूर्वक तैयार किए गए ये तत्व स्वाद, बनावट और रंगों का सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वास्तव में अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव होता है।

केरल सद्य को केले के पत्ते के ऊपर बायीं ओर से नीचे दायीं ओर परोसा जाता है। केरल पर्यटन वेबसाइट के अनुसार, परोसने का सामान्य क्रम है: